街で見つけた、気になるあの店
ひばりコーヒー店内
西武沿線のコーヒーファンから熱烈な支持を受けているのが、ひばりヶ丘駅からほど近い場所にある自家焙煎のコーヒー豆専門店「ひばりこーひー」。コーヒー豆の焙煎やブレンドの技術を競う各コンテストで、ファイナリストに選出されてきた新見浩一さんが2009年にオープンしたお店です。
そんな新見さんが、中南米やアフリカなど、自ら世界中のコーヒー農園に足を運んで選んだ“スペシャルティコーヒー（コーヒー豆のグレードで特に品質の高いもの）”の豆を購入できるのが、同店の魅力の一つです。
焙煎機で焙煎をする店主の新見さん
こだわりを持つ一方で「豆は、こちらで挽いて提供することも可能です。それと、ハンドドリップが面倒な方は、コーヒーメーカーで淹れるのも手軽でいいですよ。それでも十分、おいしい豆を選んでいますから」と、新見さん。気軽なスタンスが、コーヒーファンの間口を広げるポイントになっています。
コーヒー豆は、毎朝焙煎。常時15種ほどの豆を揃えています
夏におすすめしたいのは、次の３種。
「ケニア キイ農園」（＝写真左/200g¥2,000）
花の香りと、甘く滑らかな味わいが特徴。ピーチやクランベリーのような果実味が、長い余韻をもたらします。
「タンゴ 〜夏のブレンド〜」（＝写真中央/250g¥1,500）
夏をイメージした、ひばりこーひーオリジナルブレンドの「タンゴ」。甘くまろやかな味わいと、フルーティな香りを味わえます。
「ソレイユ」（＝写真右/５袋入¥1,500、3袋入¥1,000）
水出しコーヒーバッグの「ソレイユ」。１リットルの水に対してバッグ１袋を水に浸し、冷蔵庫で約12時間抽出すれば完成！
※１杯あたり８g前後が目安
ちなみに、各コーヒーは試飲可能です。コーヒーに疎い記者も、お茶代わりに１杯いただきまして、「セブンイレブンのコーヒーで十分おいしいと思っていたんですけど、とてもおいしいです。というか、苦手な酸味が全然気にならないです」と正直に話したところ、「セブンイレブンさんはすごいですよ。コーヒーに限らず、飲食物のレベルのスタンダードを引き上げていますから。そういう意味では、セブンイレブンさんは入り口ですね。でも、コーヒーってジャングルみたいなもので。私は、そのジャングルの案内人ですね。もっと奥を見たい・知りたいという方に、気軽に来ていただければうれしいです」と新見さん。
妊婦や母乳派の女性にうれしい、カフェインレスのコーヒーバッグも販売
自分の住む町に、嗜（し）好品であるコーヒーの多様な選択肢があるというのは、とても幸せなことだと思います。特に、スペシャルティコーヒーは味・香りの幅が広く、豆の個性があるので、飲み比べる楽しさもあります。コーヒー好きな方へのギフトにもおすすめですよ。
＜店舗情報＞
「ひばり」にちなんだ鳥の巣箱のオブジェが目印！
042-425-7301
11:00〜19:00
月曜定休（※祝日の場合は翌火曜日が休業）
＜取材記者の一言＞
記者の石川です。
日頃、「コーヒーより紅茶派です」と言っている私ですが、ひばりこーひーさんのコーヒー、とってもおいしかったです。何より香りがよくって、取材中にも関わらず、リラックスしながら２杯もいただいてしまいました……！
ちなみに、店内にはこんなアイテムも。ひばりこーひーのスタッフがハンドメイドで仕立てたバッグです。コーヒー豆を出荷する麻袋が、ファッションアイテムになりました。夏は、白いシャツに合いそうですね！
（文・石川裕二）
