もつ焼き かくちゃん　〜東久留米の大衆居酒屋〜

東久留米駅北口すぐの「もつ焼き　かくちゃん」は、毎日通いたくなる大衆居酒屋です。気取らない店構えに、ふらりと寄りたくなります。

オープン前の外観・内観なので、営業時とは雰囲気が異なりますが、まずはお店をご覧ください。

「会員」が絶対お得

「かくちゃん」の魅力は、なんといっても、串焼き1本80円からというその安さ。ただ安いだけではなく、毎日肉・魚を仕入れ、カット、串打ちから手作業で行っているのが特徴です。

「冷凍食品は一切使っていません」と、「かくちゃん」こと、代表の角田智巳さん。

さらに、席料やお通しはなし。気軽に毎日でも寄れます。

そして、見逃せないのがメンバーズカード。来店1回ごとに1スタンプを押してもらえ、5個になると最初ドリンク1杯が無料。さらに5回通って、来店10回を数えると、「永久会員」に。するとなんと、以降の来店では、最初の1杯が毎回無料です。

日替わりメニューが人気

代表の角田さんは、飲食業界での経験が長く、宮崎地鶏やおでんの店で修業を積み、2019年1月に念願の独立を果たしたという方です。そこで大衆居酒屋のスタイルを選んだのは、「地域の人においしいものを安く味わってほしい」と思ったからだそうです。

そんな「角ちゃん」では、客単価は、平均すると1800円くらいとのこと。串焼き２、３本に、ビールとチューハイ。さらに日替わりメニューといったところでしょうか。

ちなみに、上の動画で収録したのは、人気の「もつ煮」と、取材日の日替わりメニューとなる「刺身の三種盛り」です。この三種盛りは、この日は、マグロのノウテン・ホホ・アゴという部位別の三種。

ちなみに、これは590円と安く、角田代表自ら「サービスメニューです」と胸を張ります。実際、日替わりメニューは、人気のため売り切れることが多いそうです。

隠れた人気メニューは……

実は「角ちゃん」には、隠れた人気メニューがあります。

それは「親子丼」。「宮崎地鶏の店で修業時代に味わった親子丼に感動した」という角田代表が研究を重ねた逸品で、角田代表自ら2日に1度の頻度で養鶏場まで卵を仕入れにいくこだわりようです。

その卵は、1個50円。これを「角ちゃん」の親子丼では、2個使っています。「儲けは度外視」というこの親子丼は、締めで注文する人が多いそうです。